8元/餐案例
8元食堂菜譜
來(lái)源：食堂菜譜 作者：小梨落 閱讀次數(shù)：17934
在物價(jià)高漲的今日，做出并做好每人8元/餐的食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)已實(shí)屬不易，這體現(xiàn)出餐飲公司專業(yè)的食堂管理能力。
8元食堂菜譜標(biāo)準(zhǔn)采用的是包吃報(bào)餐模式，適合密集型工廠企業(yè)員工飯?zhí)没锸硺?biāo)準(zhǔn)（非學(xué)生餐伙食標(biāo)準(zhǔn)）。這類模式承包條件較為簡(jiǎn)單，一般水、電、燃料均有廠方負(fù)責(zé)或食堂限額使用，有些工廠企業(yè)只做兩正餐（中餐及晚餐）并補(bǔ)貼人工費(fèi)給食堂，主要是根據(jù)客戶的實(shí)際情況而定。
舉例：武漢市化龍鎮(zhèn)聯(lián)倉(cāng)光學(xué)有限公司 — 員工食堂就餐模式：報(bào)餐包月方案。水電燃料廠方負(fù)責(zé)，月底報(bào)下個(gè)月的就餐人數(shù)，中途招工或辭工等原因變動(dòng)的人數(shù)需提前一天告知。
就餐人數(shù)：400人
員工餐標(biāo)：二葷一素一湯，米飯任吃。伙食費(fèi)每餐8元
餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：工廠出352元/月/人，員工自出44元/月，共計(jì)396/月/人
常見問題：8元一天的食堂伙食費(fèi)為什么會(huì)這么便宜？
工廠員工食堂一周食譜安排表（中、晚餐各8元/餐，兩葷兩素選一葷兩素，菜量足夠，米飯例湯任吃。每周不同，每餐8元）
| 餐別 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
| 中餐 | 尖椒肥腸 酸菜炒肉 香辣包菜 紅燒茄子 綠豆海帶湯 | 青椒雞肉 土豆鴨塊 燴干蘿卜絲 炒包菜 清補(bǔ)涼湯 | 魚香肉絲 咸菜炒豬心 蒜茸生菜 炒青椒 肉茸豆芽湯 | 椒鹽泥鰍 酸菜炒肉 燴豬紅 蠔油青菜 紫菜蛋花湯 | 土豆鴨塊 青瓜炒蛋 韭菜綠豆 蒜茸生菜芽 菜干湯 | 鹵味雞腿 蒜苗肉片 上湯菜心 油燒海帶 冬瓜大骨湯 | 白切雞 肉沫豆腐 腐乳通菜 麻婆豆腐 芥菜咸蛋湯 |
| 晚餐 | 椒鹽泥鰍 冬瓜肉片 麻辣豆腐 炒包菜 冬瓜大骨湯 | 西芹炒肉絲 香酥帶魚 燴粉絲 香辣莧菜 紅棗銀耳湯 | 土豆排骨 青椒炒豬肝 炒白菜 蒜茸奶白菜 黃豆海帶湯 | 韭菜炒蛋 紅蘿卜腩肉 涼拌粉絲 炒上海青 綠豆海帶湯 | 魚香肉絲 酸菜燒魚塊 魚香茄瓜 炒通心菜 西紅柿蛋湯 | 酸菜肥腸 蓮藕紅燒肉 蠔油青菜 油淋菜心 紫菜蛋花湯 | 宮保雞丁 尖椒炒肉 炒小白菜 紅燒豆腐 青瓜肉片湯 |
注：每人每日肉類用量150克-180克，蔬菜用量700克-800克，食用油70克；以上為常用餐標(biāo)，更多食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)來(lái)電索取。
